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July 26 第一次见到海 偷得浮生半日闲，我终于第一次见到了大海。
见见大海，是我从小就企盼的，25年了，终于今次亲眼看到，海的颜色，海的味道，海的声音令我着迷； 听！离大海的不远处，啪！啪，海浪拍击这海岸，走过去闻到了属于大海的一种自然气味，有点咸咸的。由远向近，海面呈现一种淡蓝色的水，平平稳稳，淡淡的，从近看来，海面是深蓝色的，往水里一照，浑浑浊浊，没有影象，大海不仅奇特，就连它的性格居然也是像人一样捉摸不定，海面上水的颜色，让人感觉有一丝丝的忧郁，清新的空气又使人倒吸了一口，蓝色也是代表释放，忧郁的大海，慢慢地释放。
大海是天和地的眼泪，天和地原来是在一起的，但却被迫分开，他们的眼泪被一点一点的凝聚起来，成了波澜壮阔的大海，海水之所以是咸的，我想那也是他们之间，思念所流的吧！海是释放的地方，是思念的地方，是心灵的港湾，到这里我终于释然了，原来在大海面前人际的烦恼都是渺小和可笑的，原来生命就来自大海，我其实很想属于这片蓝色的大海。
可惜很快就要离开，微笑着看着被溅起的浪花，听着海浪不停的拍击这海岸的声音，重新整理了一下思绪，拨动着湿润的头发，静静的往回走，淡蓝色的大海依旧平淡的抚动，偶尔会有一点小震动，拍击这海岸，海之美，海的振动，平平淡淡，偶尔会有一点小插曲，当心灵再次踏过，这将会又会是另一番不同的情景吧！期待这再次重见淡蓝色的那一天，那一天，还是一样清新的空气，不同的心情，静静地......
July 20 Tiramisu有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下…… 是的，它就是来自意大利的提拉米苏———Tiramisu，不过短短的时间内，便迅速席卷整个城市，影响之深，最近几乎只要还算正宗的意大利餐厅、咖啡厅甚至比较内行的甜品屋，都一定以Tiramisu作为招牌来号召客人。所以我想，如果要投票来选今年最炙手可热的甜点，冠军应该非它莫属。这一期的好食神就专门来介绍这种经典的西式甜点的形、色、味、来源、讲究与做法，好让喜爱甜点且又愿意动手的朋友对它有个全方位的了解。 品色味 说起来，T iram isu的构成其实十分简单：一层浸透了E sp re sso咖啡与酒（M asala、R um或B randy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了M asc arp o n e c h e e se（最适合专门用来做T iram isu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头在撒一层薄薄的可可粉…… 外观上，是咖啡与米白的简单对比，然而一口咬下去，便见真章———口感上，细绵柔软的组织交揉着滑润浓稠的结构、再夹杂些许粉细干爽的表面质感；味道上，则有芝士与鲜奶油的清爽奶香、蛋与糖的甜润、手指饼干的绵细、咖啡的苦甘、朱古力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重层次与滋味在此交织融合，各种感官与知觉，都在一块小小的T iram isu里同时获得体验和满足。因此，T iram isu之所以能迅速获得广州的甜点老饕们的一致青睐，绝对不是侥幸。 探起源 至于谈到T iram isu的由来，有趣的是，它却全然不是什么历史悠久的传统意大利经典甜点，从问世到风行，至今不过短短的30多年，算是西式甜点世界里面的年轻新贵。虽然要细究其历史渊源最早可以追溯到17世纪的一种叫做Z uppa I n g re se的甜点蛋糕，但真正的T iram isu则一直要到上世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用M asc arp o n e c h e e se作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海面蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素，甜与苦就像天使与魔鬼、和谐与冲突的极端结合，使得原本温柔甜美的Z uppaIn－g re se，刹时间有了更独特更复杂的个性，分外令人迷醉倾倒。 知讲究 T iram isu的做法步骤说来简单，但其中的讲究，则完全取决于材料以及制作的手工和技巧的高下了。特别是正宗的T iram isu材料一定要舍得，其主要材料M asc ar－pone c h e e se价格不低（大约500克要100元人民币左右），还有作为垫底的手指饼干也是关键。有些商家为了减轻成本负担，除了经常以比较便宜的海面蛋糕取代手指饼干之外，在M asc arp o n e c h e e se的用量上也常常“偷工减料”，或以cream c h e e se或增加鲜奶油取代，有时甚至因此而造成凝结力不足，致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的T iram isu略逊一筹。 另外，在T iram isu里面添加的酒，一般可以使用白兰地、兰姆酒甚至咖啡酒，但真正最地道的，应该是产于意大利西西里岛的M arsala酒，才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳。 而在品尝时，除了配茶、咖啡以外，T iram isu还能和什么样的酒相搭配呢？一般而言，为了不影响T iram isu的浓郁甜美，不建议和酒一起享用，不过如果是作为饭后甜点，则不妨在用完正餐后、吃T iram isu之前，来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口；吃完之后，再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。 听逸事 其实说到当年T iram isu之所以能在威尼斯一带迅速大放异彩，背后还有一段不知真假的趣闻逸事。 提拉米苏(Tiramisu)在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”，就是“带我走”的意思，带走的不只是美味，还有爱和幸福。意大利是举世闻名的浪漫国家，提拉米苏是这个国度为全人类创造的甜蜜贡献之一。 你可以不懂意大利文，但一定要记住『Tiramisu提拉米苏』这个词儿，因为这是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的 时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。 关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。 提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。 我想说给你听 从一个单字开始 粗犷（guang）不是kuang，你错了；到一句“生不如死”结束，你还是错了，活着比什么都好，胜过记住的最高境界。今天我突然发现这个还没结束的7月很疯狂，2009年的7月，就如同一部大片，所有的情节都齐了，我想我学会了用自我去表演，用本我去面对你，每个人都有难受的时候，有心灵感应的痛却让我不知所措；今晚不自觉的想起从认识一个人到认识另一个人，从陌生到熟知究竟要经历多长的时间，其实只是一个眼神交会的瞬间，当我看到你的心底时，我知道了，这个世界上没有如果，如果5年前，如果2年前，如果2012年就是世界末日，一切的一切尽是流沙。
谁是天使还谁是是魔鬼，谁在唱歌谁在抽泣，到了某个明天，我只想飞得更远，带不走你，能带走回忆 |
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